1、把鸡杂打理干净。2、把清洗干净的鸡杂切好。3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。4、把葱和芹菜洗净切段。5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。6、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、...

1、买回来的新鲜鸡杂，清洗干净后沥干水分，鸡胗切成薄片，鸡心打斜刀切成薄片，鸡肝切成厚一点的片，鸡肠切成小节，全部切好之后装入盘中备用；洋葱切成丝，生姜切成细丝，泡姜也切成细丝，泡椒斜刀切成小圈，青线椒也斜刀切...

1)将鸡杂清洗干净，鸡肝中常常带有苦胆，一定要摘除干净，提前将鸡肠鸡胗用嫩肉粉腌制一下。因为是大火快炒，尽量将食材切得薄一些，刀功好的人可以将鸡胗切成花状，这样看像更美观。2）在油锅中，将豆瓣酱、泡姜、泡...

1、材料:一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等），香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，淀粉糖，郫县豆瓣酱。2、新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面...

1、准备食材2、鸡胗、鸡心、鸡肝洗净，改刀切成片，鸡胗切薄一点，鸡肝切厚一点。3、木耳用水泡发。泡椒、泡姜、木耳、青尖椒切片，蒜剁成末儿备用。4、锅内烧水，水开后，下入鸡杂焯水。5、把鸡杂捞出。6、锅内倒...

首先将鸡杂洗净，鸡肠用盐、面粉清洗干净后，然后将鸡肠用开水焯水后切段备用，鸡胗、鸡肝、鸡心切片。泡姜切丝，泡红椒、泡野山椒滚刀切断，芹菜、葱切成2公分长。泡椒鸡杂的做法图解2步骤2热锅冷油下豆瓣酱炒出香味和...

步骤：1、鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心处理干净，锅里加适量水烧开放入老姜，料酒，倒入鸡杂，撇去浮末。2、泡红椒，泡姜，泡山椒切段，准备适量花椒，芹菜洗净切段，焯水后的鸡杂切好备用。3、鸡油洗干净冷锅下锅慢慢煸炒出...

1、把鸡杂打理干净。2、把清洗干净的鸡杂切好。3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。4、把葱和芹菜洗净切段。5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。6、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣...

步骤：1、鸡杂清洗干净，沥干水分。2、切好鸡杂。3、准备泡姜、泡椒、大蒜、青椒。4、泡姜、泡椒切丝，大蒜切片，青椒去籽切丝。5、锅内下油烧至八成热。6、下花椒炸香。7、下豆瓣炒香。8、下泡姜、泡椒、大蒜炒香...

泡椒鸡杂，典型川菜，其实在四川，泡椒味有一系列菜，什么泡椒肉丝，泡椒牛肉，泡椒鸡杂…，大家可以充分发挥自己的想象空间。今天在菜市场点杀了一只鸡，鸡杂都利用起来炒了这个菜。工具/原料鸡杂少许泡姜一块方法/步骤...