所以我们做油条之前选择面粉时应选用高筋粉，主要是因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又百蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，...

油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中，可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松，而且还不容易变形，吃起来酥脆可口。油条用的面粉是高筋...

油条用高筋面粉比较适合。高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强，在揉面的时候面团的弹性大，做出来的食物也会更加的劲道。在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉，吃起来劲道十足，味道和口感也都不错。

油条用的面粉应该使用低筋面粉。希望能帮助到你。谢谢！

油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋。高筋面粉的蛋白质含量高，所以筋度强，做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好，也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以在面粉的选择上最好选用高筋面粉。

如果选择低筋面粉，那在压条下锅将油条坯拉一拉时，又没有劲，有时还可能会拉断，没有拉到应有的长度下锅，油条又炸制的形状不佳。3、选高筋面粉原因：高筋面粉做成的面团面筋网络丰富，持气性好。也就是说在油炸膨胀...

如题，我想知道:炸油条到底用高筋粉还是低筋粉

油条需要用高筋面粉，不适合用低筋面粉。低筋面粉适合做蛋糕、曲奇饼干等，不适合做油条。高筋面粉比较有延展性，做出来的油条有嚼劲。

有明矾的油条用低筋面粉炸，无明矾的油条用高筋面炸。

油条是非常好吃的小吃，味道香软可口，再喝点豆浆，真的是幸福极了。周末在家，可以亲自炸油条吃，便宜多了。那么炸油条是用什么水和面呢？下面我为大家解答！炸油条选择低精面粉还是高筋面粉好有明矾的油条用低筋面粉...