我今天给大家说一种最简单的方法，无需滤网过滤等很繁琐具体重点掌握以下两点1.水用50-60℃的温开水，鸡蛋和温水比例1：22.蒸的时候盖盘子扣着或者保鲜膜，用中火蒸，关火后焖3分钟超嫩滑蒸鸡蛋羹的用料鸡蛋2...

不能直接放到水里，不然水在沸腾时,会溅到碗里。在水里放个蒸架，然后把碗放到蒸架上蒸。下面介绍鸡蛋羹的做法供参考：1、准备材料：鸡蛋：3只、水：200毫升、花生油：5克、食盐：1.5克、葱花：3克、生抽：5克、...

炖鸡蛋时，不要用冷水，也不能用太热的水，放入温水就行了。其实鸡蛋不仅能炖着吃，还能直接煮熟食用，或者是炒熟食用，营养价值不会改变，只是口感会所不同。

可以的。1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。4、水开后，立马改中小火（这是第三步）...

蒸鸡蛋羹一定要放水。正确的加水方法鸡蛋打入碗中以后，不要加冷水，也不要去加开水，最佳的选择就是加温水，温度大概在40摄氏度左右，这个时候的水是最好的，而要让鸡蛋羹比较的嫩，那么温水的比例就要控制好，按照1：1...

此外，放水的情况下一定要用温开水，由于用凉水得话，上锅蒸的时长会很长，但如果用开水，因为环境温度过高，会一瞬间把生鸡蛋烫熟，变成了鸡蛋汤。对于蛋羹上锅蒸的时长，锅中添凉水大火烧开，并把盛满鸡蛋液的器皿放...

可以，不过要当心水煮开后碗有可能翻掉，如一定要这样煮的话，可以买一个竹架子或者是不锈钢架子，把碗放架子上。不过架子高过水面就是蒸了，一般鸡蛋羹都是蒸的

过虑好的鸡蛋液不可以立即放锅中蒸，要盖上盖子，或者在塑料膜扎穿好多个小孔，遮盖到碗上，那样大家就能够放进锅中蒸了，凉水下锅就可以了，锅中水要大火烧开后，在转为文火，蒸8到10分钟左右就可出锅了。那样他们的...

口味下降。那样鸡蛋羹究竟该怎么做呢？鸡蛋羹是无法直接放水的，而是要在它温度做到20-40度以后，前去放水，并且加了水也有讲究，不可能是冷水，也无法是沸水，而必须是温水，温度不可以非常高的沸水。那为什么需要使用温水...

所以大家要根据自己的蛋液量来酌情调整蒸制时间。五、点睛之笔不能忘。当鸡蛋羹出锅时，我们有最后一步点睛之笔不能忽略，那就是淋上几滴香油和酱油，它们可以让鸡蛋羹的味道更鲜香，成败在此一举。这就是炖鸡蛋羹的...