想去掉过多的亚硝酸盐含量，其重要的途径就是焯水这一步（腌制的时间也要尽量地缩短）。将香椿芽用开水焯烫1分钟，再用于烹饪的详细的菜肴，能够大大减少亚硝酸盐含量的产生，降低亚硝酸盐中毒的风险。香椿中含有硝酸盐和...

在经过沸水煮一下之后，食材中的亚硝酸盐含量会大幅度降低，然后再进行烹饪，就可以让香椿吃起来更健康。2、只吃香椿芽虽然香椿还有大量的亚硝酸盐，但不同时期的香椿，该物质的含量也有所不同。比如说在嫩芽时期，亚硝酸...

1、香椿洗干净，锅中水开后，放入锅中焯水，香椿焯水后，从紫红变得很绿了；2、焯水后的香椿过凉水，切碎后打入三个鸡蛋，加适量盐，把鸡蛋打散；3、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒均匀，看鸡蛋全部凝固，就熟了，直...

香椿吃的时候一定要用开水煮。原因如下:一、有数据显示，香椿平均每公斤含亚硝酸盐30毫克以上，在老叶中高达每公斤53.9毫克。如此高的含量很容易导致亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。第二，发现①水煮香椿的亚硝酸盐含量为34....

焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险。但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。四、尽量不要炸香椿或者腌香椿很多人喜欢吃油炸香椿鱼或是把香椿用盐...

香椿还需要趁新鲜时食用，因为刚摘下的香椿亚硝酸盐含量最少，如果经常了长时间运输或者放置，香椿中的亚硝酸盐会在增多，对身体不利。同样，在食用香椿之前，为了减少亚硝酸盐的含量，需要用开水烫过再吃，这样比较保险。如...

香椿好吃，但其含有亚硝酸盐，直接制作食用后对身体不好，所以在制作食用香椿时，要采取一些措施，以减少其亚硝酸盐的含量。还可以香椿炒鸡蛋，这是最经典的吃法，香椿洗干净，打进去2至3个鸡蛋，热锅翻炒均匀即可，特别...

4、腌制香椿时间长一些：因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰=，含量远远超过许可标准。最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到2周之后，待亚硝酸盐含量降低后再食用。5、和维生素C丰富的食物...

如题，我想知道:香椿怎么吃才健康?

一般吃香椿的时候，需要先将其用开水焯一下，这样能很好的减少香椿的硝酸盐含量，让吃起来更安全。其次香椿最好是吃新鲜的，随买随吃，如果储存的时间过长会导致大量的硝酸盐转化成亚硝酸盐，特别是被腌制过的香椿它的亚...