麻辣烫爆火韩国 与“以热制热”的食疗说法有关

近日，我国特有小吃麻辣烫突然在韩国爆火，不少中餐厅内都买起了麻辣烫，店内人满为患，还有许多专门做麻辣烫的店面也在陆续开业。大家都知道，麻辣烫以麻和辣闻名，在冬季来一碗，可谓是暖胃更暖心。那么，为何在夏季，韩国人却如此喜爱麻辣烫呢？

原来，在韩国，有“以热制热”的说法，指的是在炎热的天气吃热腾腾的食物来排汗解热。由于最近气温居高不下，韩国人希望用麻辣烫来帮助自己排汗解热，一顿麻辣烫，一身汗，热气就被消散出去了，身体就清爽了许多。

韩国京畿道的水原市以中餐馆数量较多而闻名，许多麻辣烫店从每天中午开始就不断有食客慕名前来。在菜品自选区，可以看到食材应有尽有。最近韩国高温天气持续，很多顾客都表示，吹着空调吃着麻辣烫感到十分痛快。

随着麻辣烫成为韩国夏季滋补美食中的后起之秀，不少中式饭店和酒店最近都在菜单里添加了麻辣烫。本周，某高级酒店就宣布推出三种不同辣度的麻辣烫。汤底选用符合韩国人口味的牛骨汤，小火熬制6个小时以上，以保证浓郁的味道。食品企业也相继投产方便在家食用的真空包装麻辣烫，只需要用微波炉简单加热几分钟，一袋可供两人食用，售价约合人民币40元，不到在外用餐花销的一半。另外，家庭简便食品冷冻速食锅包肉和辣子鸡，每月也都能售出25万袋左右。在韩国，地道的中餐通常价格偏贵，性价比高的家庭简便食品一定程度上助力了中国美食的传播。

韩国最新公布的一份数据分析结果显示，最近四年间麻辣烫俘获了众多年轻人的心，尤其初高中女生对于麻辣烫的喜爱度已经反超韩国的传统小吃炒年糕。

疫情期间尽管餐饮创业遇冷，但麻辣烫店的数量却不降反升，几乎遍布韩国各地。商界人士认为，经济低迷的环境下越来越多的消费者希望缓解郁闷的心情，有助于解压的辣味食品更加流行。