紫苏原产中国。我国先秦古籍《山海经》中有：有草焉，其状如苏而赤华，说的是一种形状像紫苏的草，虽然这种草不是紫苏，只是拿紫苏和这种草进行比较，这也说明我国人们在多年前就已经认识了紫苏。下面给大家介绍一下紫苏菜：

1、作用和功效

（1）紫苏可抗癌给易于中风的自发性高血压大鼠(SHR-SP)喂紫苏油可延长其存活率，使生存时间延长。

（2）紫苏有抑菌作用0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。

（3）紫苏可增强学习记忆功能其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。

（4）紫苏子可去腥提味紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，民间常用其去腥、增鲜、提味。

（5）紫苏子有降血脂、降血压作用紫苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。

2、营养

热量：174  千卡     

钙：78  毫克                       

蛋白质：0.2  克                      

镁：0  毫克                       

脂肪：11.9  克                     

铁：2.6  毫克                       

碳水化合物：16.4  克     

锰：1.87  毫克                       

膳食纤维：60.6  克                

维生素E：8.16  毫克                  

锌：2.84  毫克  

3、不能搭配

（1）鲤鱼

紫苏叶不可以和鲤鱼一起食用，是因为二者同食会有比较严重的后果，一般有的人食用之后身体会出现毒疮，而且这种毒疮还无法用比较科学的医疗知识解释是何原因造成的，只是证实了紫苏叶是不可以和鲤鱼一起食用的，会造成身体严重不适的后果，所以在食用的时候要注意

（2）大闸蟹

紫苏叶和螃蟹一起食用的话会对人体的肠胃造成一定的负担，肠胃本身就不好的人群更是不宜食用，会造成病情的加重，紫苏叶和螃蟹的话，紫苏叶性温螃蟹性寒二者属性相反，食用之后人体会出现腹痛恶心的症状，所以二者不建议一起食用

（3）鲫鱼

紫苏叶不能和鲫鱼一起食用，是因为紫苏叶和鲫鱼在一起会造成比较严重的后果，一般情况下，会出现食物中毒的后果，而且是紫苏叶和鲫鱼造成的毒素被人体吸收之后不容易被人体消化，如果不及时就医的话，会导致情况的加重，所以紫苏叶不建议和鲫鱼一起食用，以免引起身体的不适