4. 与黄豆不同，鹰嘴豆制成的豆浆中较少出现豆渣，且豆浆更为浓稠，这得益于鹰嘴豆中的纤维素。5. 鹰嘴豆的利用率更高，保健价值更胜一筹，且更易于人体吸收。6. 个人喜好可以根据搭配核桃和红枣来增加风味，提升食用...

鹰嘴豆是一年生草或多年生攀缘草本，植株较高，而黄豆则是一年生草本，植株相对矮一些。2、营养价值：虽然鹰嘴豆和黄豆都是营养丰富的豆类食物，但在营养成分上存在一些差异。鹰嘴豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及...

其中纯蛋白质含量高达28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纤维4一6％，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上 黄豆营养价值及功效有减轻女性更年期综合征，延迟女性细胞衰...

1、外形不同：从外形上看，黄豆主要呈HS，为近圆形或卵圆形；而鹰嘴豆则是黄白相间的颜色，为不规则椭圆形。2、生长地区不同：黄豆在全国各地普遍种植，而鹰嘴豆适宜生长在海拔约为2000-2700米的地区，如我国甘肃、青海、...

鹰嘴豆的淀粉含量高于黄豆；而黄豆中蛋白质、脂肪含量高于鹰嘴豆；

鹰嘴豆没有，但感觉豆浆比较浓，那是因为纤维素在豆浆中。鹰嘴豆的利用率更高，保健价值更高，更易吸收。更具个人爱好可以搭配核桃和红枣，味道更好。特别提示：打豆浆鹰嘴豆的量要稍微少于普通黄豆的量，否则太稠。

鹰嘴豆和黄蛋的营养价值都很高，黄豆的营养价值更高点，含油脂成分多点。鹰嘴豆各种微量元素多点，两者各有所长。

鹰嘴豆中营养丰富，100克干鹰嘴豆就含有20.5克蛋白质，与生猪肉牛肉相当，且不含麸质，与红豆和绿豆等杂豆类中的蛋白质含量接近。100克干鹰嘴豆中含有6克脂肪酸，高于红豆绿豆，又远低于黄豆，其中仅有0.6克未饱和脂肪...

鹰嘴豆豆浆的油脂含量要低于黄豆豆浆，更适合需要保持体重的人士饮用。

鹰嘴豆和黄豆的区别如下：1、形态特征的区别 鹰嘴豆一年生草或多年生攀缘草本，植株高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。种子黄棕色，呈不规则椭圆形，上有如鹰嘴般的凸起。种子、嫩荚、嫩苗均可供食用。黄豆一年生草本...