初秋季节，新疆塔克拉玛干沙漠边缘的澳洲淡水龙虾迎来了丰收季节，为这片沙漠带来了一抹独特的色彩。记者前往位于新疆喀什地区麦盖提县的澳洲淡水龙虾基地，亲眼目睹了这一奇特景象。那里的龙虾个头庞大，有些甚至比一只巴掌还要大。
麦盖提县地处新疆西南部，喀什地区东部，位于塔克拉玛干沙漠的西南边缘。这个县的沙漠面积占了全县面积的90%以上，是中国唯一一个嵌入沙漠中的县。正是在这片看似荒芜的沙漠土地上，山东援疆干部通过深入摸底调研，敏锐地发现了一个潜在的资源：叶尔羌河附近的多个池塘。这些池塘虽然主要用于周边农田的灌溉，但大部分时间都处于闲置状态，没有得到充分的利用。
经过详细调查研究，山东援疆指挥部最终选择了澳洲淡水龙虾作为养殖品种。这种名贵虾类不仅营养丰富，而且具有显著的经济效益。然而，在沙漠地区养殖水产品面临着极大的挑战，包括沙地渗漏、土壤碱化、当地害虫等一系列困难。如果没有坚强的技术支持，养殖几乎是不可能的任务。在山东援疆指挥部和地方政府的共同支持下，经过艰苦的探索，成功克服了诸多困难，实现了澳洲淡水龙虾的本土化养殖，打破了南疆螯虾类水产品依赖外部供应的限制。
2021年10月，首批“沙漠龙虾”一上市就被抢购一空。这些新疆特产以其独特的外观和美味征服了消费者的味蕾，一举打响了名气，也开辟了新的销售渠道。
随后，随着试养的成功和技术培训的不断推广，麦盖提县吸引了大批养殖户加入，规模化养殖逐渐成为现实。除了澳洲龙虾，还有螃蟹等更多水产项目陆续加入，为新疆水产业带来了一股新的活力，这个地区正在逐渐形成了一个独特的“沙漠水产俱乐部”。
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