1、鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟。2、将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟。3、蒸...

用刀背或者木棒把鸡拍打一下，鸡宰杀后鸡肉会僵直，用刀或者木棒拍打一下能保持鸡肉嫩滑和入味。鸡腿和鸡胸也用手按摩一下，这样口感会好很多。第二步：锅中烧水，水开后，先不要把鸡放入，用勺子舀开水把鸡皮烫一遍，目...

如题，我想知道:如何做鸡翅?

淋在鸡丝上，吃时拌匀鸡皮上刷一层芝麻油，再将鸡头、颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开，鸡头切成两块，其汆用小木棒轻捶，使之柔软，切成筷子粗的条装盘；食用时、将红油辣椒、芝麻粉、花椒粉、芝麻油、口蘑、酱油、白糖...

第一步将每一支鸡翅及棒棒哒腿清洗用纸巾擦拭，表面划刀预留，添加腌制料1.5小匙盐，1小匙白胡椒粉，1小匙白胡椒粉，适当黑胡椒粉，2一茶匙酒酿，适当花椒粒，将鸡翅及腌制料抓拌均匀，放入冰箱腌制30min。第二步起一凉...

三节翅4支，酱油100cc，带皮蒜末5瓣，水140cc，照烧口味烤肉酱适量做法1、鸡翅洗净，放入酱油、水、蒜末调合的酱汁腌15分钟；2、放入烤箱，200度烤15分钟；3、用竹签将鸡翅及棒棒腿戳几下，帮助后续的烤肉酱入味；...

原材料:八只鸡翅4克盐2克糖1勺料酒2片姜片1个蛋清2汤匙淀粉制造过程:1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞...

烤鸡翅做法如下：1.准备好材料，干辣椒切成一节节备用，鸡翅洗干净，用刀在鸡翅上斜划两刀，以便在腌制的时候更加入味2.把全部的材料放入（除了蜂蜜）搅拌均匀，腌制30分钟，如果你想更加入味可盖上保鲜膜，将鸡翅放入冰箱...

卤鸡翅尖怎么做主料鸡翅尖500g辅料卤水料包1包盐适量冰糖1小块酱油3大勺老抽少许料酒少许姜3片大葱2段干辣椒4个清水适量步骤1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。2.将卤水料包放在纱布...

材料主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵，辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克做法1鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨...