1、首先把海参6-8个(数量视情况)放进容器中(我用的是一个小锅),放入凉水,烧开以后,放半天或一天后海参就软了一点,用剪刀将其剪开,用流水把其肚里的杂质洗净,海参的一端有点硬东西,据说是牙齿,一定要洗净,...
如题,我想知道:半成品海参怎么泡发
1、海参发透,锅中做少许的水,蚝油,放入葱,姜,大料,糖烧开熬5分钟倒出稍晾至温度40-50度左右放入发好的海参浸至入味2、香菇,胡罗剁成小粒。锅中坐油放葱姜炒香,放入肉末香菇胡萝卜炒香,炒熟盛出备用。面...
1、因为拉缸盐海参是用盐腌制过的,所以要先用纯净水泡一天,将其中的盐分缓出。2、沿着海参的腹部将海参剪开至头部,将位于海参头部的海参牙去掉并将海参腹腔里的脏东西洗净。3、将洗净的海参用淡食用碱水泡一二个小时。4...
最科学的发法是冷水发海参法。1。将干海参放入装纯净水的容器中,注意容器不能有油,中间换2-3次水,直至泡软泡透。2。去掉海参的沙嘴(在海参的一段),清洗泥沙,放入不带油的锅中(不锈钢或砂锅)加入纯净水,水...
首先,要用冷水浸泡约6个小时左右,泡软后剪开海参的肚子,去掉其中的灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后,放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时,反复两次,直到泡透,捞出后用清水漂洗干净,用冰块“冰镇”一下,能使肉质...
1.海参放入清洁水中浸泡(容器不能有任何油脂)入冰箱冷藏,每天换2-3次水;这样泡3-4天,水不咸为止。2.清洁容器加水,入海参,煮开,小火20分钟左右,关火闷至水自然凉。3.清洁容器加水,入海参,放入冰箱冷藏,12...
拉缸盐海参就是盐渍海参,是最淳朴、最纯正、最健康的大连海参制作方法,消费者买回家最好的发制方法如下:(1)将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉。(2)顺切口将参切开,除去沙嘴切断筋并清洗干净。(3)将海参放入无油的...
1.鲜活海参去肠:沿海参腹部剖开3-5公分,将海参内脏挤出。2.洗净:把去肠的海参放入清水中洗净,一般需要两到三次。3.漂烫:把洗净的海参投入开水锅中,煮15分钟,至海参定型。4.腌渍:把海参捞出,用清水冲洗干净晾...
拉缸盐海参需要泡发后再吃,因为拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。这也是一种传统的、淳朴的海参制作方法,已经有数百年的历史。首先要用水将拉缸盐海参清洗干净...