河蚌清洗干净办法：把河蚌放在清水先养2天，待河蚌吐尽沙泥后，剖开取肉放入盐水中清洗，用剪刀把河蚌肠子划开，取出污垢用清水冲洗干净即可。河蚌做汤方法：所需食材：河蚌、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉。1.新鲜河蚌处理干净，...

把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加...

把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

也可以整只放锅内加水煮开即可,捞出与上面说的方法一样清洗.煮过的水沉淀下可以用来烧汤.习惯上烧的是河蚌肉豆腐汤,也可以烧成小青菜河蚌肉(肚皮里白白的,应该是很紧的包团内的东西,能吃啊,精华呢)...

如题，我想知道:河蚌的做法

1、清洗净贝壳，用小牙刷就能刷净，泥沙重的，要提前养上几天，吐净泥沙；2、清水烧开锅后，下贝壳煮到开壳即可；3、弄些醋和姜汁做料调，沾食；4、没开壳的不要食用，是S贝壳。不过海蛎子不会太打开壳的，所以煮...

1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。2、烧一锅水,水开后加入少许料酒,放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出,在流动的水下彻底冲净,沥干备用。3、青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者减少一些辣椒的种类);姜切丝,备用...

河蚌的清洗工作也很繁琐。清水里一遍遍漂洗，然后倒入细盐和黄酒揉搓，再放进咸菜卤里继续搓洗，直至干净。煮河蚌有多种方法，最常用的就是加入咸肉或咸菜。母亲煮河蚌，既加咸菜又加咸肉，味道不错，可惜太咸了点。现代人...

:1：把河蚌肉取出并清洗干净以后，还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻，把河蚌一圈的边都打扁。:2：接下来把河蚌肉放入高压锅，放几片生姜片去腥，烧至上大汽，关火焖15分钟左右再准备出锅。如果是比较大的河蚌，可以...

大河蚌用刀背敲苏，放一点五化咸肉，少一点，还可以放黄鳝炖，用沙锅小火炖，好吃的，喜欢吃干净一点的话先用滚水抄一下河蚌肉；小河蚌用大头菜，小尖椒，笋片一起炒，油不要太多，也不要放水，炒的干一点，等大头菜香味...