具体操作方法是：先将绿豆芽择洗干净，褐变的绿豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，若不丢弃会加速豆芽的腐变。然后用清水洗净，控干水后密封装进保鲜袋中，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜...

培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。2.育前处理促进种子发...

刚买的黄豆芽是不需要择的，我们一般用清水淘一下就可以直接炒菜用了。当然不择的话，炒出的菜会有部分黄豆芽的皮。

不需要的，只有一点点黑，可以直接食用。

一定要洗，豆芽本来就不干净的，在发芽的过程中会有很多垃圾在里面。还有残留激素

1、炒蚕豆：在端午节的前几天，将蚕豆浸泡至发芽，待端午节这天经过煮熟来吃，或是在用油炸后食用，酥脆可口，寓意着庄稼将获得好的收成。2、包粽子：端午节是一个团圆的节日，大人小孩会聚在一起包粽子、择豆芽。餐桌上...

第一步首先将买回来的豆芽择一遍如果有的豆芽根非常黑，需要将根去掉，然后用流水将豆芽清洗2遍即可备用第二步锅中放入适量的水，将水煮开后，将豆芽3ml白醋3克食盐放入到锅中，大火将豆芽煮30秒后捞出。豆芽炒法主要食材...

每天择一下筐中豆子,手法要轻,不要弄断正在发的豆芽,去掉难免会有的少许烂豆是为了其他豆子在卫生的环境下健康发芽。所以,一次性发的豆子不要太多,以免互相挤压影响透气性,一般一小把黄豆就能发出一顿分量的豆芽了。需要注意的第二...

1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用。如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽。并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。

录豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好火腿肠切成与录豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝热锅凉油，倒入适量山茶油投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色将豆芽倒入锅中，翻炒片刻待豆芽有些软...