1、牛腩切成小块，放入清水中浸泡20分钟，冷水放入锅中，加上生姜片，焯下水，冲洗干净待用。2、胡萝卜和土豆分别切成块，洋葱切成小块，西红柿切成丁，炒锅添油，放入香料和一小把冰糖，小火炒至冰糖融化，将香料的香味煸...

炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山...

如题，我想知道:做番茄牛腩煲,牛腩看上去很紧很硬,怎么办??.请生意经朋友帮忙解答一下...

第四步：慢火炖煮。炖牛腩时火候要适当，不宜过旺，不宜过急，并不断加入清水以保持液位，这样才能让牛腩炖煮得软烂入味，然后加入西红柿和适量的盐等辅料，增加鲜味。第五步：耐心等待入味。炖煮的时间至少需要2个小时...

西红柿炖牛腩想要牛腩炖得软烂，一定要注意焯水时一定是冷水下锅，这样牛肉不会柴；焯水后的牛肉一定要用热水冲洗，防止蛋白质预冷急速收缩肉质会变老。翻炒后的牛肉一定要加开水，不要加凉水，并且是足量的开水，中间不要...

做西红柿炖牛腩，牛肉炖不烂？教你5个小技巧，牛肉软烂多汁！技巧1：牛肉不要直接炖，炖之前要洗干净，然后放在案板上，用刀背剁散再腌制入味，剁散之后牛肉就比较容易入味，而且更容易炖烂。技巧2：腌制牛腩的时候可以放...

在炖牛腩的时候，加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛腩的口感是没有影响。4.加啤酒在炖牛腩...

1、食材：牛腩、西红柿、葱、姜、料酒等。2、将葱姜全部都切花切片。然后把牛腩洗干净。洗牛腩的时候最好是用料酒和淀粉多腌制，多洗几遍，这样可以去除牛腩身上的腥味，吃起来口感会更加的好。3、有开水的可以准备开水，...

第一步：牛腩清洗切片后放在冷水之中泡浸一个小时左右，将牛腩里边的鲜血所有泡浸出来以后把水扔掉，再度清洗一遍放进锅里面。提醒：好多人做番茄炖牛腩的时候才发现牛腩塞牙，这儿给大家分享一个方法，大家在切牛腩之前先选...

后来才知道，之所以会出现这种现象，是因为没有很好的掌握方法，学会诀窍，让番茄炖牛肉味道更好：不要直接在锅里炖番茄牛腩，记住两个技巧，牛腩软烂了味道更好。第一步：将牛腩洗净，切成块，在清水浸泡一个小时左右，将...