1、低筋面粉：又叫薄力粉，cakeflour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。2、中筋面粉：国内叫特一粉或着精制粉,　...

做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。做面包步骤1.面团的搅拌：水化物质和水性物质充分混合所形成...

用筋度好的高粉，个人用金像B，玉兰面包粉。面粉筋度好吸水量高。粉的色泽比一般白，面香浓！好操作做面包应该用什么面粉？1、做面包用的是高筯粉，做蛋糕用的是低筯粉，不可以乱用的。2、做面包最好买面包专用粉，...

4.全麦面粉：全麦面粉含有较多的膳食纤维和矿物质，适合制作健康的全麦面包。总的来说，选择面粉需要根据具体的食谱和制作方法来决定。如果不确定应该选择哪种面粉，可以尝试不同的面粉进行比较，找到最适合自己口感的面粉。

1、做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉，家常制作馒头与面条则是使用中筋...

如何做面包1、选择合适的面粉要想把面包制作成功，那么一定要选择高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高。制作出来的面包有韧性和嚼劲，比较容易发酵。因此，选择高筋面粉来制作面包是最好的。2、面粉过筛很多人觉得面粉已经非常的...

在没有CBP技术通过暴力机械揉面和添加剂加持的情况下，家庭环境中要想做好吐司类面包，最好要选择蛋白质含量12.5以上的高筋面粉。这类面粉颜色会稍微深一点，看上去比较光滑，用手抓起来不容易成团结块。也可以通过包装上...

家庭做面包用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，蛋白质含量比较高，麸质也较多，因此筋性亦强，才能有更好的发酵的效果。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。家庭做面包用高筋面粉。

通常，中筋面粉适合制作大部分面包，因为它能够提供较好的口感和柔软度，适用于大部分日常面包制作。而高筋面粉则更适合制作需要较强筋度的面包，如法棍、硬皮面包等。另外，一些特定的面包制作可能需要使用特定的面粉，如全麦...

做面包用什么面粉很多人呆在家里的时候都喜欢自己在家做一些小点心，例如面包、蛋糕、饼干之类的，而面粉是我们必须要用的一种原材料，我们在市场上自己购买的时候，会发现有高筋面粉和低筋面粉，那么到底该买哪种会比较...