古笋是指在古代墓葬出土的竹笋，通常指出土于汉代、唐代和宋代等古墓中的竹笋。这些竹笋一般保存完好，因为埋在土中的墓葬内，处于防腐状态，所以能够保留下来。因为这些竹笋具有很高的历史和文化价值，所以经常被用于研究古代的...

一、“立夏吃笋”的由来立夏吃笋的习俗源自于南方山区一带。其吃笋习俗源于两个方面，一是当地山区盛产竹笋，每当立夏到来之际，遍地竹笋等待采摘；二是源于当地山农的体力劳动之需。竹笋含有丰富的营养，古人称竹笋为...

鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好;春笋则是在春天笋已出土时挖掘的,质量较次。竹笋的品质要求:以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。4竹笋的起源原产中国。

一、“立夏吃笋”的由来立夏吃笋的习俗源自于南方山区一带。其吃笋习俗源于两个方面,一是当地山区盛产竹笋,每当立夏到来之际,遍地竹笋等待采摘;二是源于当地山农的体力劳动之需。竹笋含有丰富的营养,古人称竹笋为“竹之胎也”,因此...

竹的芽、嫩茎。《南齐书·刘怀珍传》：“灵哲所生母尝病，灵哲躬自祈祷，梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之，疾立可愈。’”唐杜甫《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来。”明李时珍...

酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。【历史渊源】说起来，酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛...

菰食就是菰米饭，可见周朝已用高笋的种子为粮食。《尔雅》记载：“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂，尔雅谓之遽蔬者”。又说：“菰首者菰蒋三年以上...

它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。1956年被浙江省认定为36种杭州名菜之一，2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。油焖...

永安，竹子的故乡，这里有享誉海内外的“闽西八大干”之永安笋干，其古老的传统生产工艺已有近千年的历史，堪称中国笋干第一品牌；有建于明朝年间、我国迄今为止发现最早的笋业同业公会旧址——“笋帮公栈”。永安，闽中明珠，...

芦笋的茎部呈现出绿色或白色，长度一般在15厘米左右，直径约为1厘米。芦笋的外形细长，形似竹笋，质地鲜嫩，口感清香，营养丰富。芦笋的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。其中，维生素C、维生素...