在详说各种凉皮的特色之前，先介绍一种专门用来蒸制凉皮的工具——凉皮锣。皮子罗是用白铁皮制成，圆形的，一圈有三到五厘米高的边，锣有大有小，家里自用的一般不大，直径约二三十厘米，若是开店用的锣就大多了，直径...

米皮是为数不多的用米作原料的凉皮。白嫩晶莹，配菜简单，秦镇当地喜欢把芹菜丁和黄豆芽铺在底下（西安人更喜欢绿豆芽），浇上几勺醋水，再饱蘸一把辣椒油即成！不过对真正懂米皮的人来说，米皮一定得吃干调的！咸盐淡...

1、自制凉皮。（1）食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根。（2)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。（3）将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。（4）...

麻酱拌凉皮的做法1.花生酱加凉开水调稀。请点击输入图片描述2.将整张凉皮卷起，切成条状。请点击输入图片描述3.凉皮放入碗中，加入盐、蚝油、生抽、鸡精。请点击输入图片描述4.拌匀后倒入调好的花生酱。请点击输入图...

凉皮一般是白色半透明的。凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。营养价值：冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的...

凉皮是陕西地方特色美食，多使用小麦面粉、米粉或其他淀粉制作而成。面皮种类繁多，制作方法各异，口味各不相同。经过我的梳理，陕西比较有影响的面皮主要有：岐山擀面皮、秦镇米皮、虢镇烧肉面皮、麻酱凉皮、汉中面皮、扶风...

1、凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条，葫萝卜青瓜切丝，蒜切沫2、小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖（绵白糖比普通的白糖更易化）；锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。

淀粉和水混合成粉状糊状，用器皿在水上加热，最后用热水浸湿，变成透明柔软光滑的凉皮。此外，还有一些创新的冷皮，如用醋渣和面粉制成的黑醋粉，以及用各种蔬菜汁和面条或大米制成的彩色冷皮，这些也是非常开胃的。

凉皮营养成分：每100克凉皮所含热量117大卡。1，碳水化合物：25.26克。2，脂肪：0.67克。3，蛋白质：3.34克。4，纤维素：2.7克。

将陈年大米浸泡过夜,石磨成浆,沉淀,撇去上清,上笼蒸制,再加各种调料,即成秦镇凉皮。秦始皇尝过,绵软爽滑,酸辣可口,大悦之下,遂免当年赋税,并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。秦镇大米凉皮制作工艺十分讲究,从选米、碾粉到和浆、锅蒸...