如果是自己在家做水晶饺子的话，那只能选择用玉米淀粉了，如果用面粉的话则是做不出那种透明的感觉。如果想要区分玉米淀粉和面粉的话，那可以通过外观来区分，因为玉米淀粉的外观大多都是淡黄色，而面粉大多都是白色的。实际上...

用淀粉制作食品，都是类似透明的，无论是玉米淀粉，还是绿豆、土豆、甘薯、葛根等中提取的淀粉。淀粉不溶于水，在“和水”加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体溶液。烹调勾芡就是利用淀粉的这...

而且吃的时候，会闻到一种很浓重的玉米香气，而玉米淀粉它没有那么重的玉米香气，而且是晶莹透亮的，所以玉米淀粉蒸出来的蒸饺一般都是叫水晶蒸饺，而不是叫玉米蒸饺。

用玉米淀粉是可以的，但是完全利用玉米淀粉，蒸出来的面皮不够透亮；而采用小麦淀粉和玉米淀粉混合的方式，用开水和面，加入适当的食用油，这样和出来的面团，蒸出来的蒸饺颜色才会更加透亮，口感方面也会更好。

不会。应该用玉米淀粉和小麦淀粉和面做出的面皮蒸出来是透明的，广东的虾饺皮就是这样的

烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。因为通过沸水冲泡后变熟。所以会变成半透明状。我是在淘宝三三土特产店买的...

水晶饺其实最早是广东早茶中十分常见的一种点心，其中最常见的形式就是虾饺，上乘的虾饺皮白如雪，薄如纸，半透明，内陷隐约可见。今天小编就来教大家如何制作透明的水晶面皮。面皮材料：澄粉150g；淀粉40g肉馅材料：虾仁200g...

蒸出来是透明的，不管馅是红、绿箔出来都很好看，吃一口面团很有嚼头。水晶饺子在广东早茶中很常见。做水晶饺子时，将水晶粉和玉米淀粉按比例混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。水晶蒸饺是广东早茶常见的食品，制作原料...

先把淀粉倒在碗里稍微加一点冰糖把开水煮沸然后一边倒开水一边轻轻搅拌我平常都是这样煮的颜色是透明色那就证明你的淀粉是纯正没有掺别的、如果是别的那就是次货了

那要看你的是什么淀粉了，常用的有玉米淀粉、红薯淀粉、麦子淀粉，木薯淀粉。小麦淀粉又叫澄粉，会用来做一些广式点心，水晶虾饺之类的，透明度好，所以会越煮越透，其它的淀粉不会这样...