1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时,其间要换4-6次水(容器大点,放水多一些好,特别是盐参要勤换水,把盐脱尽,海参可以涨发得更好),换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸入水中,影响海参的发制,...
问题二:干海参发泡后煮太久都快烂了。。。海参泡发要先放在冰水里浸泡一天,然后清理干净海参,放进电饭锅里煮30分钟,然后闷2个小时,捞出看看海参,如果软了可以掐动了,就捞出来泡冰水里泡一天就好了。问题三:...
将泡软的海参用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开。再剪掉头部的沙嘴,去除海参牙,纯净水冲洗。腹部的筋剪断(内筋不要扔)不剪断会拉住海参,使海参发不大!需要注意的是清洗的过程中注意避油。(海参的沙嘴是位于海参前端部...
1.首先选择无油器皿,把海参放入器皿中,倒入纯净水(不能用自来水),放进冰箱冷藏泡发(不需要冷冻)2.泡发8-12小时后换纯净水,我一般更换2、3次,勤换水更有助于海参的泡哦3.3-4天之后就可以开始清理小海参啦。
蒸发:蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时,使之回软。换开水后加入适量的硼砂(一般500克海参加入硼砂100克),用保鲜膜封口,上屉蒸3-4小时,取出用清水漂洗干净,放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克...
海参处理干净的方法:1.用刀沿着活海参的肚子切开,然后去除内脏,洗净。2.准备一汤锅,加入水,放入洗净的海参,大火煮开,转中火煮50分钟。3.把锅中的海参捞出,放入洗米水里面煮1小时。4.再把海参放入凉水里浸泡2天...
海参泡发的方法:泡发海参的水质要干净,不带油质,最好选用纯净水或者是矿泉水,也可以选用温水,浸泡的时候使用保鲜膜,不会那么快冷却,这样泡发得更好,营养成分能最大化的保留。2泡发:海参泡发的时间以2天为宜...
1、海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时,期间换6次水(可放在冰箱)。2、48小时后,从冰箱中取出海参,从海参嘴处沿着肚子往下剪。3、将海参肚里的泥沙冲洗掉,去掉海参肚子里的筋。4、将海参的牙齿和嘴剪掉,丢弃不要。5...
1、可以将海参放在容器中倒入纯净水浸泡2天时间,过程中可以换5-6次水,如果南方可以将发泡过程放在冰箱中冷藏。2、将泡发好的海参从泡发容器中取出,从海参的嘴里开始剪,一直剪到海参的肚子到尾部。3、这样可以将海参...
5、将煮好的海参再次清洗干净,重新放入干净无油的容器里再次加入纯净水密封后,放入冰箱冷藏浸泡48到72小时。每12小时左右换一次水。发好的海参晶莹剔透。个头是泡发前的三~五倍,一次吃不完,可以用小型保鲜袋单个分装...