包心荔枝肉主要材料:五花肉400克,马蹄150克,葱姜蒜各5克,番茄沙司50克,米醋300克,盐,鸡精,生粉各适量制作工艺:第一步:将五花肉清洗干净,放入冰箱中冷冻十分钟,随后取出切后3毫米,长15厘米的片,备用。第二步...
6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;7.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。做法2荔枝肉...
荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜,属于闽菜系;正宗福州做法:原料:猪瘦肉300克,葱段15克,蒜瓣2粒,荸荠6粒,酱油15克,香醋13克,白糖15克,红曲粉5克,湿淀粉35克,骨汤30克,麻油2克,熟猪油...
肉块定型即要用锅铲翻动。炸制肉块变色即可捞出。转大火,待油温升高,倒入肉块复炸一次。这样炸出来的肉才会外酥里嫩翻动炸至表面金黄捞出控油。2、荔枝肉简介:荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。已有...
福州荔枝肉的做法1.材料准备好2.猪肉洗净血水3.切片,不过要比平时厚一些哈4.因为这样才能切十字,说好的斜着切呢。我给忘记了,嘿嘿,这一块是横竖切的5.切好的肉6.顺便把葱姜蒜切好备用得了7.因为我要...
荔枝肉的做法准备好猪腿肉,盐,白糖,番茄酱,酱油,地瓜淀粉和土豆。要洗干净猪肉上面的血水,然后切成片,切得比平时厚一点。在猪肉片的上面切十字,先横着切,再竖着切。把葱,姜,蒜都清洗干净,并切好备用。将料酒...
做法1.猪里脊肉切簿片,在肉面刻上十字花刀,再切成3cm长2cm宽的斜块2.将切好的肉加湿淀粉,鸡精,老抽,搅拌均匀,花刀那面朝外弄成荔枝形状3.将“荔枝肉”放入油锅中炸,变色捞出备用;好诱人,是不?4.土豆切...
如题,我想知道:《随园食单》荔枝肉的做法是怎样的
福州荔枝肉的做法1.将猪腿肉洗净,用松肉锤稍作锤松2.将锤松的猪腿肉切成小块备用3.将猪肉块装入碗中,依次加入1个蛋清,1茶匙食盐,20g地瓜淀粉4.再加入0.5勺白糖,1勺酱油,1勺青红酒5.将步骤3-4用手...
荔枝肉是福州传统名菜,已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名!荔枝肉因盛产荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉。莆田菜中的荔枝肉,则是把猪瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功壳状,经油炸之后,形似荔枝...