1、凉水浸泡:盐分一定要泡除干净,否则海参发不透,用凉水浸泡干海参,放入冰箱保鲜层,48小时后捞出。期间是否需要换水要依据海参而定,如果是无盐海参,则不需要换水,淡干海参换1-2次足够,盐干海参则需要勤换水,直...
泡发如下:1、将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉。建议泡24个小时其中早晚各换一次水,目的是为了洗出盐分更方便泡发。2、取出海参,剪开海参腔体,去除海参牙(保留海参内筋),将海参里外冲洗干净。3、将海参放入无油...
第一步:干海参放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。第二步:将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层。第一次泡发需要2天2...
1、将海参放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,泡24小时,每隔8小时换次水。2、海参的刀口一般在腹部,从海参尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内的杂质。3、把清理...
1、将干海参放入盆中,倒入清水没过海参,浸泡至少12个小时。2、用剪子将海参剪开,剪掉海参嘴上的牙,用清水洗净沙子和其他杂质。3、海参洗净沥干后,放入装满开水的暖壶中12-16小时。4、将海参倒入装凉水的盆中,清洗2...
(1)将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉,这是脱盐处理,浸泡过程应更换3-4次清水。(2)泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。为了防止海参粘油,手上可以戴了塑料袋。(3)将...
步骤一:浸泡这个步骤是最开始,也是最基础的一个步骤,也是考验海参品质的一个步骤,尤其是对海参的泡发率是一个极大的考验,如果这个步骤能够泡发出高泡发率的海参,那么基本可以确定就是优质的海参,其过程就是将海参...
盐干海参用冷水浸泡一天一夜,让海参回软,中间换冷水几次;把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火;(为了避免炒菜的锅具沾油,我一直用的两个不锈钢小盆);取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透...
当海参可以用筷子轻松扎透就是煮好了,关火自然晾透,再用无油的容器装好纯净水,把凉透的海参放入其中,一般12个小时换一次水,因为这个时候家里有暖气,温度比较高,所以要放入冰箱冷藏保存,这样反复几次,一般泡2天...
拉缸盐海参泡发:1、因为拉缸盐海参是用盐腌制过的,所以要先用纯净水泡一天,将其中的盐分缓出。2、沿着海参的腹部将海参剪开至头部,将位于海参头部的海参牙去掉并将海参腹腔里的脏东西洗净。3、将洗净的海参用淡食用碱...