可以使用半油泡发方法,首先要把海参清洗干净晾干,锅里面加入适量的油加热,等到油温差不多的时候,就可以把海参放进去翻动一下,变软以后捞出来,把油份控干,用碱水把油腻的地方去除,然后用开水煮到胀大,砂糖去除。还...
步骤:1、一次泡发:将要泡发的干海参用清水稍微冲洗后,放置于干净无油的容器里,加入没过海参的纯水,冷藏浸泡2天,期间每天至少换水一次。2、第一次泡发后,海参约胀至干品时的三倍大,全身无硬芯、呈Q弹质感。3、...
干海参的正确泡发方法:1、先将海参泡冷水一整晚,若为质地比较软的低价品,则不需经过此道程序。2、第二天换清水,以小火煮约半小时,煮至手指甲可以掐入的程度即可。3、切开海参肚子,取出肠子,放入冷水浸泡,冷水需...
葱花,红烧等烹调方法;3.泡发好的海参不应长时间保存,最好3天内吃完。在储存过程中,将它们浸泡在冷水中,每天换水2-3次,不要沾油,或将它们放在非冷冻的冰箱中;干货则要存放在密封的木箱中,并保持防潮。
发“干海参”:1、将海参用水清洗,把表面盐份去掉。取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。2、泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开,取出内筋和沙嘴,清洗...
发好的海参,可放入开水中泡着备用。因海参有大有小,不能同时发透,更不能确定发制几次,所以必须勤看,发现已发好的及时拣出,其余继续发制。对于皮厚又硬的海参,则要先用火烧,再用水发。将海参在火上烧焦外皮,用小刀刮去焦皮...
泡发干海参的做法1、准备一个无油的容器,然后将海参放入容器中,倒满水。2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时,期间每隔8-10小时换一次水。3、24-36小时候用手捏一下海参,如果完全捏得透,没有硬块就...
拿到海参怎么办|干海参的泡发方法(此方法仅适用于“淡干海参”,“盐干海参”泡发前需用纯净水洗掉表面的盐)【第一步:泡】0-4℃冷藏环境,用纯净水浸泡海参48小时,(浸泡时间可适当调节,海参变软即可)每24小时(...
方法一:先看看这是干海参,选择合适的密封无油容器。选择自己需要泡发的海参用量,清水稍微冲洗一下放入容器,加入适量清水盖上盖子密封好放入冰箱72小时左右,期间每天换1次水。从冰箱取出海参,清水冲洗干净,?掉内脏(因为...
2、海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;3、保管时:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮...