单晶冰糖：是在传统工艺的基础上由现代化机器加工结晶形成无数颗形状一致的颗粒，俗称单晶冰糖。单晶冰糖是现代工业化的产物，利用机械化的设备，把白糖经过高温熬制之后，再输入结晶体，获得晶粒度相对一致的冰糖成品。单晶冰糖价格较贵，毕竟多了一个提纯流程。