难易程度： 简单
口味：咸鲜
分类：炒菜
主食材：虾仁80克、鸡蛋4个
辅料：小葱1根
步骤：
1、锅中倒入适量水烧开；
2、放入虾仁；
3、煮至变色即可捞出冷却；
4、从虾仁背部切开；
5、鸡蛋4个磕入碗中；
6、加入虾仁、白醋1克；
7、盐半勺；
8、胡椒粉1克；
9、切好的葱花打散；
10、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
11、倒入蛋液，
12、至蛋液定型后滑散；
13、即可盛出装盘。