不过受热后乳酸菌的活动加剧了，产生的乳酸多了，但它们本身没法适应高温慢慢死亡，留下变酸的酸奶。乳酸菌没了，这样喝对身体并没有坏处，然而对身体也没有什么益处了。
温热喝就是把酸奶用50℃左右的温水，隔热水慢慢加热。 不过值得注意的是，超过50℃，有可能杀死菌种，影响酸奶的质量。