纯生啤酒在国家标准里的准确名称是生啤酒，而普通啤酒则被称为熟啤酒。酿造纯生啤酒所用的原料品质要求比普通啤酒更加严格，必须是优质大麦和酒花。同时，纯生啤酒和普通熟啤酒的杀菌工艺和设备也不一样。
普通熟啤酒在酿造好后，先灌装再通过杀菌机用瞬时高温的方式灭菌。由于经过高温处理，它的营养成分也会受到一定的破坏。而纯生啤酒则是通过一种特殊的无菌过滤设备过滤除菌，营养成分不会被破坏，口感更鲜、更纯。