面粉里的低筋和普通有什么区别
低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦，低筋面粉的面筋含量在22%至26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间，低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
低筋面粉和普通面粉的区别：
1.低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。
2.低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。
3.低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
4.低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。
总结
1.低筋面粉的原料是白色的软质小麦。
2.普通面粉的面筋含量是29%到32%。
3.普通面粉的蛋白质含量是8.5%到10%。
4.低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。