晒红茶和滇红茶区别

晒红茶和滇红茶区别。

晒红茶和滇红茶的工艺、外观、汤色、滋味和口感不同；晒红茶的干燥工艺为晒干，为完全发酵，而滇红茶为烘干，发酵不完全；晒红茶红褐油润，金毫显露，滇红茶金黄卷长、金毫明显；晒红茶汤色橙黄明亮，而滇红茶为红浓明亮；晒红茶花香浓郁，醇和甜顺，而滇红茶醇厚浓强，柔滑香甜；与滇红相比，晒红滋味不如滇红浓强，但更醇和，甜香明显，更适合大众口味。

古树晒红：只有以百年以上茶树鲜叶为原料，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、阳光晾晒而制成滇红茶才能称为古树晒红。采用阳光晾晒的红茶，茶叶中活性酶得到较好保存，在后期会进行自然转化，所以保质期也相对长一些；传统滇红：既有工夫红茶也有红碎茶，选料宽泛。根据市场和生产厂家的需求来选用原叶，有芽尖、一芽一叶等标准。工上艺采用鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。