第一步提前准备一块新鲜豆腐和一小把香葱。（豆腐最好是采用卤汁豆腐，会越煮越嫩。但是，非常容易购买到发苦的，因此需要注意挑选）第二步豆腐切割成1指多宽的小条；香葱切割成段儿；姜片、小葱、蒜头所有剁碎；最后再提...

如题，我想知道:红烧豆腐为何一出锅就变碎?

1、豆腐洗净切成小块。大蒜去皮拍碎切成蒜末。香葱洗净切成葱花。小米辣切成小圈。猪肉洗净剁成肉末。生姜去皮切成末。2、锅中倒入适量清水，加入食盐，大火烧开，放入豆腐块焯一下水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。3、肉末...

翻炒一会后，加入酱汁，加入水淀粉(水淀粉就是淀粉掺水，1:1的比例就可以。）然后勾芡，开大火翻动收汁，汤汁变得浓稠后，就可以出锅啦，出锅以后撒上葱花。味道鲜美，色泽诱人的红烧豆腐就做好了。最后给红烧豆腐表面撒...

主料老豆腐150克辅料油适量香葱适量姜2片盐5克鸡精1克白糖3克蒜2瓣草菇老抽4克料酒6克水淀粉15克白胡椒粉适量步骤1.准备好材料。2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。3.豆腐洗净后切成小块。4.提前调好水...

如题，我想知道:红烧豆腐怎么做

红烧豆腐怎样做才好吃,简单地说红烧豆腐简单的做法:1、准备好材料。2、切好葱花,姜丝,蒜瓣。3、豆腐洗净后切成小块。4、提前调好水淀粉,粉量在2小勺左右。5、另一个干净的碗内加入,盐,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,鸡精适...

1、煎二面黄的豆腐要用老豆腐，口感更好，煎过程翻动更易成形不易碎。2、老豆腐，焯水，一是去味，二是变嫩。3、煎豆腐的切块要求，在不易碎且易入味的基础上大而薄，不像麻婆红烧豆腐是切正方体块。4、煎二面黄...

红烧豆腐做法生豆腐1、先把豆腐用清水过一遍，沥干水分待用。2、锅加油烧热，用手距离油面20㎝左右，感觉有微热即可。3、把豆腐放入锅中，以不损坏豆腐整体性为好，煎至金黄色，换一面重复前面步骤，完成后先把豆腐...

用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。嫩豆腐1/4块甜豆15公克红甜椒1/4个新鲜香菇1朵青葱1根蔬菜高汤100cc盐适量素蚝油1大匙、酱油适量制作流程1.新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐...