1、调味。米醋的味道是甘甜味，还有十分复杂的香气，用来调味是很开胃的，它也是家常的食用佐料，不管是单独使用还是和其它佐料如酱油、味精等相配伍，都能调配出不错的味道，我们在吃凉拌菜的时候，米醋几乎是必不可少的，而在炒菜的时候加一些米醋，很快就能闻到诱人的香味，另外，吃面吃粉的时候也可以放一些，绝对能够增加你的食欲。
2、美容。除了在饮食方面占据重要地位以外，米醋还可以用来美容，由于米醋是酸性物质，能软化角质去除死皮，酸性物质还有氧化还原作用，可以把细胞中的黑色素氧化，使皮肤更加白皙，因此可以用米醋来洗脸，在清水中掺入一些米醋可以让皮肤变得细软一些，很适合皮肤较为粗糙的人使用。
3、治疗失眠。米醋的妙用还可以治疗失眠，在泡脚时加入几滴醋，醋能够渗透足部表层皮肤，加速人体的血液循环，提高血红蛋白携带氧的能力，改善身体各部位因疲劳而导致的缺氧状态，增强各系统的新陈代谢，能起到消除疲劳促进睡眠的作用，而且还可以强身健体、消除疲劳，对身体也是大有好处。
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