1、蒜苔摘去蒜帽。
2、洗净晾干水分，切除老根后再切成段，放入盆中备用。
3、将160g盐放入蒜苔中，翻拌均匀。
4、腌制五小时，把蒜苔装在一个干净的无水无油的玻璃瓶里。
5、盆中加入160g白糖、一把花椒、八角、800g生抽、800g米醋，搅拌至融化。
6、倒入玻璃瓶中，盖盖摇一摇，密封保存即可。
