江苏特产如下：

　　1、南京盐水鸭。盐水鸭是南京有名的特产，中国地理标志产品。久富盛名，至今已有一千多年历史。鸭子皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。

　　2、扬州鸭蛋粉。扬州有个“谢馥春”，专卖胭脂花粉，其历史可追溯到清道光10年（1830年），可以说是中国第一家化妆品企业，她的“鸭蛋粉”很有名。有“天下香粉莫如扬州”的美誉。1830年扬州谢馥春香粉铺，品种有香粉、藏香、棒香、香袋等产品。谢馥春制作的香粉以形似鸭蛋而闻名于世，采取天然原料，经鲜花熏染，冰麝定香工艺精制而成;具有轻、红、白、香之特点，为清廷贡粉，百姓冠称“宫粉”。使用后脸上皮肤白里泛红、红白相映、既有美容颜貌、又有去除斑痣，清除皱纹的功效。

　　3、镇江香醋。自古名城出名食，镇江“三怪”的传说古老而富有魅力，在镇江流传着颇具顺口溜色彩的《三怪谣》：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝三怪太遗憾”之说。

　　4、泰州黄桥烧饼。黄桥烧饼产于江苏省泰兴市黄桥镇，属江苏菜系，流传于江淮一带。黄桥烧饼得名于1940年10月那场著名的战役“黄桥决战”，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。2003年荣获“中华民族小吃”的称号，2004年获“江苏食品博览会金奖”，2005年被评为泰州市名牌产品，是江苏特色小吃之一。

　　5、淮安茶馓。在淮安，茶馓属妇孺皆知的美食。淮安茶馓是江苏省淮安地区汉族名小吃，早在战国时期，就有了茶馓。又有人称之为“细环饼’，是用上白精面，拉出像麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网状图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。茶馓既可干吃，也可用水泡着吃。干吃时大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只需用开水冲泡数分钟，待其全部泡开以后，便可食用。茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，尤其适合产妇和体弱多病者食用。

　　6、盐城伍佑糖麻花。伍佑糖麻花，又名油绳。伍佑糖麻花相传已有200多年的生产历史，它形如双龙盘绕，小巧玲珑。其特点是香、甜、酥、脆，油而不腻，富有营养，美味可口。在抗美援朝期间，作为慰问品，曾送往朝鲜前线慰问最可爱的人。伍佑食品厂的糖麻花，1984年获省优产品奖，现被国家旅游局列为土特名产之—。

　　7、花果山凤鹅。风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千余年历史。相传为中华美食鼻祖商朝宰相尹隐居花果山下所秘制。花果山凤鹅选用江苏省最大的万顷天然无公害牧场沂河淌肉鹅为原料，浸入三十余味促进人体健康的天然中草药，结合现代高科技，经过六十三道工序精制而成，产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口。

　　8、宿迁水晶山楂糕。水晶山楂糕是宿迁特产，早在1927年的巴拿马国际博览会上就得过金奖。1959年全国果品加工评比会上，“水晶山楂糕”被评为全国第一名。呈玫瑰色 ，晶莹透亮，放在报纸上能透过糕体看清文字，酷似一枚红色的水晶。口感细腻，酸甜适口。放于手上，似有弹性。相传2000年宿迁人民为怀念西楚霸王项羽而创制，初名“霸王糕”。