炸面窝是武汉的一道地道出名的小吃，一般武汉人会在早上买两个面窝再配上一杯热腾腾的豆浆，作为一天清晨的开始。在武汉人家里面窝勺是一个很常见的厨具，那么新买的面窝勺该要怎么处理呢？
新买的面窝勺被叫作生勺，如果没有找到处理的好办法就会影响做出来的面窝，可能会出现沾勺、没办法成形的问题。新买来的面窝勺要先打磨一下，新勺子表面可能没那么光滑，这会影响做出的面窝。
首先是要找一块大小合适的砂纸，对面窝勺的里里外外都要仔细打磨，特别是放面糊的那一块，面窝勺抛光不到位，做出来的面窝会很容易粘勺。在打磨完之后，清洗干净。
然后再将面窝勺烧热，用猪皮不停地擦拭，也要特别注意放面糊的那一块儿。如果不想这么麻烦也可以将面窝勺提前在油里放置浸泡一夜，目的都是为了让面窝勺吃透油，在后面的使用过程中不会发生因为勺子油不够而炸面窝不成形的情况，而且因为油可以隔绝空气，在勺子表面形成氧化层，使用寿命也会延长。而在使用前再把干勺放在滚油里炸个几分钟，让面窝勺表面有油及温度达到了一定。这样子炸出来的面窝表面酥脆口感好。
面窝是武汉过早必不可缺的一部分，在武汉流传了一百多年，成为了一种物美价廉的特色早点。而时代的发展，人们更加注重健康问题，更多人会选择在家自己做早餐。面窝勺也就成了武汉人民厨房里的硬件。
下载本文