除夕是我们大家都非常熟悉的一种节日，每年的除夕我们都是要过的非常隆重的，同时还有很多人有守岁的习俗，那么除夕要守岁吗？除夕要吃什么？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
要守岁。守岁是民间除夕的一个习俗，民间讲究这一晚灯火通宵不灭，一家人熬夜迎接新年，这样明年就可以家中富足。很久之前就已经存在。西晋的《风土记》里写：“除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。”最后这句是写大家一晚上不睡，等到天明，就叫做守岁。除夕守岁从天黑就开始吃年夜饭，所以年夜饭会准备的比较多，比较丰盛，因为大家要慢慢吃，一直吃到深夜。年夜饭摆在桌上，家里还要有丰富的点心瓜果备着，吃了饭，大家聚在一起吃着零食打发时间。
1、馄饨：新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
2、饺子：是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
3、长面：也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。
福字不能倒贴，大门是迎福纳福的地方，福字应该正贴。福字倒贴的地方一般是水缸，垃圾箱。如果是自家大门对准邻居家大门，那么，务在自家大门口外面的门框上挂两个中国结，以趋利避害。忌倒污水、倒垃圾、丢弃杂物、扫地、洒水、随地便溺。据说这样不小心就会溅洒到神灵身上，如果神灵恼怒就会降祸于人。不论是否守岁，屋里的灯都不要关，要彻夜不灭，寓意来年前途光明。记得要在年前还清债务，如果已欠过年，初一到初五也不能上门讨债。忌说不吉利的字眼。过年期间鱼是必备菜，曰“有余”。吃鱼时，应将头尾留下不吃，这样就表示来年不仅有吃穿，还有剩余。
除夕，也称大年夜，旧语也称为“年关”，是农历新年到来的前一个天，与岁首正月初一相连。除夕是农历一年的最后一天，是我国春、夏、秋、冬四季中的最后一个节日，因常在农历(夏历、阴历等)腊月三十，民间俗称“年三十”，这天晚上称为“除夕”。“除夕”中的“除”字是“涂”的借字，意思是“污渎”、“鬼疠”、“不祥”。《老子》中有“朝甚除，田甚芜”的句子，其中的“除”与“除夕”的“除”是一个意思。
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