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铁锅开锅方法
2022-03-23 19:49:18 责编:小采
文档

铁锅如何开锅呢?让我们一起来了解一下吧。

1、准备好一块生肥猪肉;

2.将锅身所有标签去除,用流动热水洗净锅身;擦干水,将锅置于灶上,中小火烘干;

3.生肥猪肉下锅,用厨用夹住生肥猪肉,把其当做“肥皂”一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4.随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,生肥猪肉也会变黑变小;

5.整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,置锅灶火重复步骤二、三、四;

6.生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮,锅面便显得较前更干净,如此操作,直至生肥猪肉不再变黑时即可;

7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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