可以把生的扇贝放入保鲜袋中，如果扇贝肉很多，可以分成小包来包装，每包扇贝肉内都撒些淡盐水，然后放入冰箱冷冻，可以保鲜一年而不破坏鲜度，而且肉质也不会干。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，又名海扇，约有400余种，是世界各地重要的海洋渔业资源之一，分布于世界各地，见于潮间带到深海。