一、百香果的功效及作用

百香果之所以有此美名，是因为它能散发出香蕉、柠檬、草莓、石榴、菠萝等多种水果的香气。闻着天然的百香果香气，对中枢神经系统具有全面安定的作用。

百香果能够舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张引起的头痛。

百香果的果汁具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化、化痰止咳、治肾亏和滋补强身的功能。

百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。有水果中VC之王称号的百香果，能为我们提供维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故百香果有滋阴补肾之说。

另外，百香果富含食物纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。

二、百香果怎么吃最佳

有人刀子切开百香果吃觉得不知从何下口，其实吃百香果很简单，可以直接吃，用刀子切开它，刮下肉和籽，一起吃爽脆多汁，也可以做其它甜品。

材料：鸡蛋4个、百香果4个、低筋面粉130g、香蕉5条

配料和调味料：杏仁粉50g、黄油100g、砂糖60g、清水60ml

做法：

1、百香果切开后挖出果汁和果肉放入奶锅。

2、百香果和白糖，清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。

3、熬好的百香果果酱放凉，备用。

4、白糖和黄油放入奶锅，小火加热。

5、慢慢加热至白糖变成棕色，开始溶化。

6、白糖完全溶化后倒入清水。

7、继续加热搅拌均匀，关火。

8、烤盘里铺上锡纸，倒入熬好的焦糖浆，香蕉对半切开，摆入烤盘。

9、黄油用微波炉加热1分钟，融化备用。

10、鸡蛋分3次加入白糖打发。

11、打发的蛋液蓬松，提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。

12、筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。

13、倒入融化的黄油翻拌均匀。

14、把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。

15、烤箱预热170度，中层烤制30分钟。晾凉后脱模，切成小块，淋上百香果酱即可食用。

三、百香果的籽可以吃吗

百香果的籽可以吃吗

有些水果的籽是不能吃的，那么百香果的籽能不能吃呢？它的果肉跟籽都是可以吃的！

有些人喜欢吃百香果，但不习惯吃百香果的籽。但是吃过百香果的人都知道，百香果的肉与籽是紧密结合的，把他们分开很困难又费时间，不如干脆连籽也一起吃吧，至少还没有人因为吃了百香果的籽而出现了什么问题。百香果香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。

百香果的皮可以吃吗

百香果看起来萌萌哒，全身都是宝，那么百香果的皮可以吃吗？百香果的皮是可以吃的，但平时人们是很少吃百香果的皮。

因为百香果的皮比较硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用来入药或者是煲汤、泡茶，通过高温将百香果皮的营养成分析出来。用百香果的皮泡茶还能起到安神、助消化的功效哦！

四、百香果如何挑

每年夏季，应该经常能在街头小巷都有着卖百香果的小摊贩，百香果酸酸甜甜，价格也很亲民，很多人爱吃，但百香果你是否会挑呢？

1、 看外观。比较好的百香果个头均匀，颜色较深，在山上种植的百香果一般呈紫色，而且平地种植的则为深红色，个头稍大。通常山上种的百香果更加好吃。

2、 看果肉。好吃的百香果果肉是深黄色的，如果肉骨是浅黄色，那味道口感就没那么好。一般山上种的百香果果肉是深黄色的，山上种的百香果比平地种的要好吃。

3、 百香果需要具备3个特质才能算得上优良，酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求，如果香味不够浓郁，就表明不是那么好。

百香果怎么保存

百香果怎么保存呢？在通风干燥环境下，百香果可以放一个星期，这时百香果的外皮会起皱，但里面的果肉和果汁还是新鲜的。如果有冰箱，将百香果用保鲜膜一个个包好后放在冰箱的冷藏室里，可以存放时间长一些，不过吃的时候口感没那么好。

另外，百香果存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，有人误认为这样的百香果变质了所以扔掉了，其实这是误解，只要果皮没有破损，凹陷的百香果并没有变质，反而它的果瓤更加香甜。