1、材料：新鲜鸡腿，木耳，蕃茄。
2、鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感；
3、处理好的鸡腿剁成泥；
4、木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末；
5、鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲；
6、拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子；
7、蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右；
8、蕃茄去皮切小丁；
9、蕃茄丁入油锅，大火翻炒；
10、用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味；
11、1倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可。
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