别名：三七、山漆、参三七、金不换
田七属五加科人参属多年生草本植物，主产于中国云南及广西深山中，为云南白药的主要成分。因其有三个分枝各长七片叶子，或说其于种植的3~7年后收获，故得名“三七”。
《本草纲目》记述田七：“性温，味甘微苦。”主治：“止血、散血、定痛”，此六字可概括田七的功用。田七历来皆作为伤科要药，民间称之为“止血金不换”；名为“山漆”，即谓其能“合金疮，如漆黏物”。田七亦可作补品食用，入“肝、胃、大肠经”，药都云南当地的人常利用田七的食疗效力炖煮养生汤；田七还具有免疫调节作用，与人参相似，使过低或过高的免疫反应恢复正常。
【营养成分和功效作用】
田七富含田七素，具有止血与止痛作用，对胃溃疡等内脏出血也有功效；皂素配糖体类似高丽参中的人参皂甙，可降低血中胆固醇、促进血液循环、改善高血压及心脏病、提升免疫力，也有预防癌症的效果；有机锗可诱导预防病毒的干扰素功能，有助防癌；人参炔醇能止血、止痛。
【什么人适合吃】
免疫力较弱者；三高病患者；容易疲劳者；外伤、内脏出血患者
【怎么吃最好】
田七与鸡肉加水及盐少许蒸炖食用，可活血化瘀、止血止崩，适用于出血过多的伤者；生、熟田七片搭配鸡骨草、去皮老鸡煲煮成鸡骨田七汤，有助加强抵抗力、强肝、去黄疸，是夏日补而不燥的汤品，特别能预防工作过劳与睡眠不足引致的微恙。搭配西洋参、香菇、牛蒡、枸杞与清水煎煮，可补养心气、改善心肌缺血，对缺血性冠心病有良好的食补功效。
【推荐保健产品】
田七茶、田七粉、田七萃取精华液
【保健小知识】
田七粉的使用法
药用时多将田七研磨成粉末服用；一般内服田七粉时，每次1~1.5克，以糯米纸包覆后食用；亦可以3~9克的田七粉加水入煎剂服用；外用时也有帮助血管收缩的效果，可用来止血抗菌；加水调匀涂抹于香港脚患部，治疗效果颇佳。
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