一、绿豆泡发芽，发芽较少的话，还能煮绿豆汤。如果发芽较多较长的话，可以继续让绿豆发芽成绿豆芽，然后炒绿豆芽菜吃。
二、绿豆汤的做法介绍如下：所需材料有绿豆200克、冰糖50克。
1、绿豆洗净泡半天。
2、摘掉坏的豆子，将绿豆和冰糖放入高压锅中，加入适量水。
3、将高压锅盖上盖子，将高压锅按键拨到10分钟处通电。
4、待通电结束，解压后打开锅盖，即可食用。
三、夏季放入冰箱冷藏后食用更加凉爽好吃。没有冰糖时加入白糖或者调入蜂蜜均可。
