用料：干蚬子肉 100克，瘦肉 100克，姜 6片，盐 少许，胡椒粉 少许
做法步骤
步骤 1
蚬子肉先泡水泡发一天，泡发后洗净和冷水、姜一起下锅煮
步骤 2
苦瓜切薄片，易熟口感脆
步骤 3
瘦肉切丝，加盐、地瓜粉拌匀
步骤 4
蚬子水煮沸后，撇去泡沫，先下肉丝，煮沸后把肉丝拨散，下盐，最后下苦瓜，盖上盖子等汤煮沸立即开盖，否则会溢出来，苦瓜也会太熟。
步骤 5
撒上少许胡椒粉即可出锅
