步骤1：板栗清洗干净，然后用开口器在板栗表面开一个十字口，如果没有开口器，用小刀也可以。记得开口尽量长一些，深度在5mm左右。
步骤2：然后上锅蒸15分钟左右，把板栗蒸熟。这里不用煮的，不管冷水下锅煮还是热水下锅煮，都不如蒸得好。煮板栗，水分多，板栗壳湿润，不易剥开。
步骤3：准备一个铁锅，把蒸熟的板栗倒入锅中，小火不停翻炒。一定要小火，而且不停翻炒，不然会糊锅。然后一直翻炒至板栗的开口变大，轻轻一剥壳就自动脱落就可以出锅了。
栗子怎样煮才爆开
煮栗子裂开口子的:
1、首先用刀切成十字形口 用铁锅，你先放水煮，但是水不要没过栗子，就像煮花生一样的煮。
2、煮到水干了之后，就开始炒，啥都别放，直接干炒
3、炒过了大约7、8分钟后，栗子开始爆，爆的时候要小心，不要揭开锅盖，拿着锅晃晃，使栗子均匀受热
4、等栗子爆的频率小了，声音也变小，你就可以关火了
5、炒完别立刻吃，放到冷为止，还会有栗子没爆，小心咬的时候崩到嘴。
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