不一样。酒曲一般是原料经过微生物发酵,产生大量的酶制剂,有糖化酶,淀粉酶,酸性蛋白酶等多种酶组成的酶系。糖化酶就是把低聚糖分解成还原糖的酶。酒曲主要用于酿酒,糖化酶用途非常广泛,譬如糖化,分解,饲料等。同时用酒曲酿酒出来的酒口感更好,单纯用糖化酶酿酒出来的酒就差很多。