豆芽发芽的时候要破皮，因为豆芽里面会发芽膨胀，所以他的皮会脱掉，因为他的根把他的皮撑破了。
豆芽发芽的时候要每天按时换水，还要保持水的温度不能过热也不能过冷，夏天可以用凉水，冬天气温过低，可以放在火炉边上，也可以用个大一点的盆子，用热水暖着。
豆芽为什么会脱皮
1因为种子的萌发的必要条件是适当的空气，一定的水分，充足的光照。如果浸没种子的话，种子就没有充足的空气而不能萌发，时间过长还会烂掉！
2，从前家庭制造豆芽都是用湿布盖在绿豆上。种子没有氧气无法萌发，但是和光照无关。
所以如果把豆芽浸没在一大杯水中，豆芽会脱皮。
豆芽为什么会脱皮
一般来说7天左右是最好的，但是这与温度有关系，夏天温度高只需要有3-4天即可。注意的一点是发豆芽的时候每天都要浇水。如果是脱皮现象的话，第二天或者第三天就开始脱皮了，不信自己泡泡看
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