1.玉米是一种常见的粗粮，含有丰富的膳食纤维和镁等营养物质，有助于促进肠部蠕动、降低胆固醇吸收、促进废物排泄等保健养生的作用。与小米相比，玉米的膳食纤维相对较高，也是一种典型的粗粮食物。三色糙米也是一种营养价值比较高的粗粮，混合在一起能够进一步提升其中所含的营养成分。但需要注意的是，在食用之前应提前浸泡，以增加口感和消化吸收的效果。

2.小米是一种经典的粗粮，含有丰富的膳食纤维，具有健脾养胃的效果。它属于五谷杂粮，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物元素等营养物质。小米易于消化，被称为“健康保健米”。它具备健脾胃中和、益肾精、清虚火、通便、治渴不欲的作用，对于医治脾胃虚寒、气血虚、精气损伤、生完孩子亏虚、食欲不佳的人来说，是一种康复治疗优品。但小米性稍偏寒，气滞血瘀者和身体素质偏阴虚内热、小便不利者不适合过多服用。

3.燕麦是一种常见的粗粮，分为带稃型和裸粒型两大类。燕麦的谷粒供磨面食用，营养价值高。燕麦的热量很低，促进消化作用比较好，对降低胆固醇和甘油酸酯以及减肥瘦身都有不错的效果。燕麦具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效，适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者优良的保健食品。

4.荞麦是一种非常普遍的粗粮，它的营养价值远超于同类主食。荞麦含有丰富的维生素和蛋白质，能美容养颜、促进新陈代谢、保护眼睛视力，大大降低患病几率。荞麦还能益气力、开胃宽肠、清热解毒，被广泛应用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。荞麦中的大亚油酸能降低胆固醇与血脂，对糖尿病也有一定疗效。总之，荞麦是一种营养丰富、多种功效的粗粮杂粮。

5.高粱是一种属于粗粮杂粮的作物。它的茎秆粗壮直立，基部节上带有支撑根，叶鞘无毛或带有白粉，叶舌硬膜质，叶缘具有纤毛。高粱喜欢温暖湿润的环境，具有较强的耐旱、抗涝性。它具有和胃健脾、止泻等功效，可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。此外，高粱还能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。对于小孩消化不良、大人脾胃气虚现象也有显着的治疗功效，对体质有着非常好的作用。

6.红薯是一种常见的粗粮，含有丰富的淀粉、氨基酸、维生素以及膳食纤维素等，对肠道健康非常有帮助。红薯富含类似雌性激素的物质，孕妇食用后能皮肤白嫩细腻。红薯中含有粘蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，能够促进胆固醇的排泄，维护动脉血管的弹性，从而能有效地保护心脏，预防心血管疾病。虽然薯类不能代替粗粮，但与白米白面等精制谷物相比，营养价值更高，可以防治便秘，更胜一筹。

7.黑米是一种粗粮杂粮，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。它具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，长期食用黑米可以治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。虽然黑米的口感较粗，煮起来较为费时间，但它的营养成分使其成为一种适合一般群体食用的粗粮。

8.黄豆是一种属于粗粮杂粮的作物。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。黄豆可以用于制作豆浆、豆腐等豆制品，也可以直接食用。黄豆还可以用来炖排骨、猪脚等老火汤，或者炒着吃。黄豆还富含铁元素，有助于预防动脉硬化和心脏疾病。推荐食用新鲜豆浆，可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心脏等疾病。

9.杂豆类包括黄豆、绿豆、黑豆和红豆等，它们属于粗粮食品。这些豆类含有大豆异丙酮成分，是一种天然的植物雌激素，适当食用有利于补充体内雌激素，缓解雌激素水平降低的症状。杂豆类还可以制成多种美食，如红豆饭、豆腐脑等，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

10.黑豆是一种属于大豆类的植物，其果实呈现椭圆形或类球形，长度在6-12厘米之间。黑豆的果皮颜色为黑色或灰褐色，一侧带有淡黄白色长圆形种脐。黑豆含有36%的蛋白质，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。此外，黑豆还具有清凉性滋养强壮药的功效，可以治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。黑豆还含有18种氨基酸，营养非常丰富，有降低胆固醇、防治高血压、心脏病等疾病。推荐黑豆猪脚汤。

11.土豆属于粗粮杂粮之一，含有丰富的膳食纤维和淀粉，可以当作主食来食用。虽然现在常被当做蔬菜，但适当常吃也是有好处的。马铃薯也是粗粮之一，富含多种营养素，如蛋白质、氨基酸、维生素等，有润肠、滋补脾胃的功效。虽然薯类不能代替粗粮，但与白米白面等精制谷物相比，营养价值更高，可以防治便秘，更胜一筹。

12.薏米仁是一种很普遍的杂粮，属于粗粮杂粮中的一种。薏米仁中含有高纤维，这种纤维能够促进肠胃蠕动，减少食材滞留的时间，降低对食材的消化吸收，对减肥瘦身非常有帮助。此外，薏米还具有祛湿排寒的效果，对于体寒宫寒的人来说特别适合食用。薏米仁还能清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可以缓和肠、胃轻度炎症。总之，薏米仁是一种营养丰富、平衡的粗粮杂粮，对减肥瘦身、美容养颜等方面都有很好的效果。

13.大麦是一种古老的种植作物，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。它性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。大麦富含钙、铁、锌等元素和蛋白质，有消食开胃、补血益气、滋润脾胃的功效。推荐食用大麦粥，它是一种粗粮饼干，可以搭配其他食材制作，口感丰富，营养丰富。

14.大豆属于粗粮杂粮之一。大豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对提高免疫力有很好的作用。此外，大豆还可以用来制作各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。在中国，大豆是一种重要的粮食作物，已有五千年栽培历史，广泛栽培于世界各地。

15.豌豆是一种属于粗粮杂粮的食材。它的种子和嫩荚都可以食用，种子含有淀粉和油脂，可以作为药用，具有强壮、利尿、止泻的功效。茎叶可以清凉解暑，作为绿肥和饲料使用。豌豆富含维生素C、膳食纤维和叶酸，可以提高抵抗力，修复细胞，预防肠道癌症。现代医学研究还发现，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎的作用，还可以增强人体的新陈代谢功能。因此，豌豆是一种营养丰富且具有多种健康功效的粗粮杂粮。

16.山药属于粗粮杂粮之一。山药含有多种氨基酸，能够降低血糖，健脾益胃、助消化，降血脂，预防心脑血管疾病。此外，山药的块茎富含淀粉，可供蔬食，入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。因此，山药是一种适合作为粗粮杂粮的食物。

17.紫米是一种粗粮杂粮，富含铁、硒、锌、维生素B等营养成分。它与普通大米的区别在于紫米种皮有一薄层紫色物质，煮饭时味道香糯，被称为“补血米”、“长寿米”和“药谷”。紫米还具有滋补作用，能补血益气，适合体虚人群食用。推荐食用紫米粥。

18.红豆属于粗粮杂粮。红豆含有丰富的B族维生素、皂苷、膳食纤维等微量元素，具有补气益血的效果。红豆还可以用来制作红豆糕等甜品，也可以用来煲粥喝。常吃红豆可以满足身体所需的营养物质，同时也能提高身体健康。推荐食用红豆黑米粥。

19.小麦属于粗粮杂粮。它味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热及止渴之功效。小麦含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B等营养物质，对人体健康有益。它不仅可以作为主食，还可以用于制作各种面食、粥品等。小麦的种植历史悠久，是我国传统的粮食作物之一。现在，小麦已经成为人们日常饮食中不可或缺的主食之一。

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粗杂粮都有什么

粗杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。

粗杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

粗粮五谷杂粮十种

粗粮五谷杂粮十种分别是：小米、黑米、薏米、糯米、燕麦、荞麦、红薯、玉米、绿豆、赤小豆。

1、小米

小米又被称为粟米，性味甘咸、微寒，小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，小米的吃法通常有三种：一是熬粥，而是煮饭，三是磨成小米面做饼子、窝头、丝糕，这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，营养丰富，有“代参汤”的美称，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥。

2、黑米

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，是适合养生的五谷杂粮。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，适合煮粥，米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃，煮时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米是糯米中的珍贵品种，黑米又有“药米”之称。

3、薏米

薏米是一种优质杂粮，是养生效果很好的五谷杂粮。薏仁米营养丰富，可作食药两用，将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，根可当茶喝，发酵所得的薏米酒色泽淡黄，澄清透明且香气扑鼻。

4、糯米

糯米又叫江米，是养生价值很高的五谷杂粮，分为籼糯米和粳糯米两种。糯米因其口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等，也是酿造醪糟和南方地区黄酒的主要原料。

5、燕麦

燕麦是一种低糖、高营养的食品，是注重健康饮食的人会食用的五谷杂粮。燕麦含有多种营养成分，其中脂肪、蛋白质含量是大米的20倍，但热量低，燕麦的最佳吃法是煮粥，将燕麦煮成粥或糊，可以更好吸收营养物质，搭配牛奶、芝麻、芋头等一起煮，炒燕麦即把燕麦炒着吃，饱腹感强。

6、荞麦

荞麦是主要粮食品种之一，因富含营养，被世界上公认为集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品，是“药食两用”的粮食珍品。荞麦加工制成的食药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等，这些产品备受人们欢迎。

7、红薯

红薯虽然是淀粉类食物，但却是低脂肪、低热量的粗粮。如果作为主食，可以有效减少其他食物的摄入量，其中外观干净、光滑、形状好、坚硬发亮的红薯值得选。

8、玉米

玉米是由粗粮中富含碳水化合物的品种之一，味甘性平，而且玉米含有更多的粗纤维和大量的镁，玉米味道好且吃法多样，很受减肥者的欢迎。优质玉米颗粒饱满均匀，质地紧密，无杂质，颜色鲜艳有光泽。

9、绿豆

绿豆性寒凉，营养丰富是防暑的佳品，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。

10、赤小豆

赤小豆富含营养物质，常与薏仁搭配一起食用，颗粒饱满，对称，颜色自然红润，颗粒大小均匀的赤小豆更值得选择。

粗食杂粮有哪些

除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。

　　粗粮的分类

　　1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

　　2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

　　3、块茎类：红薯、山药、土豆等。

　　蒸粗粮的方法

　　1、为了解决全麦食品的粗糙感，可以在全麦面包片或馒头片上涂少许橄榄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制。

　　2、如果不喜欢燕麦片的滑腻感，可以每次煮粥或制豆浆时，加入一勺燕麦片。

　　3、煮豆粥不易烂软，可以在每晚将豆子洗净泡水存冰箱里，次日晚上下班后取出煮粥。另外所有的粗粮都可以用豆浆机打成美味的豆浆糊。

　　4、超市出售的粗粮粉和豆粉，适合用来制作各种软煎饼，例如黄豆粉和玉米粉、面粉混合后，加入鸡蛋和牛奶，制成小煎饼或发糕。

　　5、出售的焙熟的各种粗粮粉，可以加热水混合再加点芝麻粉、红糖来调味，既美味又营养。

哪些属于粗粮食物,杂粮包括哪些粮食

1.粗粮食物有玉米、小米、高粱、紫米、荞麦等。

2.玉米：玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。

3.小米：小米是世界上最古老的栽培农作物之一，养价值高，营养全面均衡。

4.高粱：高粱是我国传统的五谷之一，味甘而涩。

5.紫米：紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

6.荞麦：荞麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，其赖氨酸丰富。

7.粗粮：含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质。

8.豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。

9.含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。

10.含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高，荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。

11.粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。下载本文