【食材准备】
羊血，大葱，盐，生抽，蚝油，植物油，鸡精，料酒。
【烹饪步骤】
①由于羊血本身是有一定的腥味的，所以要提前去处理一下，买回来的羊血不要直接切了去炒，要先把它放在水中，加入盐去浸泡一下，然后再冲洗干净，这样能够有效的去除羊血的腥味和膻味，做出来更清香。
②把羊血切好之后，再把它从中间切开，改刀切成一厘米宽两厘米长的羊血块，放入碗中备用。
③把大葱清洗好之后从中间切开，然后再切成细条，再切成两厘米长左右的小段，把葱段放入碗中备用。
④在锅里面倒入植物油，加热到六成热，放入羊血开始煸炒，炒的过程中要不断的去颠锅，翻拌一下，这样能够让羊血均匀入味，等羊血颜色变深之后，再加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒去腥和提味，继续颠锅去翻拌均匀。
⑤等羊血炒到八成熟之后，再放入大葱继续煸炒，炒的过程还是继续翻拌，让它均匀受热，看到葱花段比较软嫩了之后，整道菜就熟透了，这时即可关火。
⑨最后撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀即可出锅装盘
怎样炒羊血又嫩又好吃
将羊血切成条状，准备好葱姜蒜香莱，羊血开水下锅，煮4分钟后盛入放凉水盆中，热锅放油，放入花椒粒炸出香味再放入辣椒葱姜蒜，小火炒2分钟，接着放沥好水的羊血大火一起炒1分钟就可以了 。
怎样炒羊血又嫩又好吃
1、将准备好的羊血切成一个个小块状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的羊血放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。
3、再将准备好的青椒和红椒切成块状，留以备用。
4、起锅烧油，将准备好的八角、蒜末、姜末、葱花放在锅中，进行简单的爆香。
5、再将切好的青椒和红椒放在锅中，进行翻炒。
6、再将准备好的羊血放在锅中，进行翻炒。
7、加入适当量的酱油在其中。8、再准备适当量的蚝油放在其中。
9、加入适当量的盐，进行简单的调味。
10、再将准备好的白糖放在锅中，进行调味。
11、加入适当量的清水，进行简单的炖煮。
12、大火收汁，翻炒，盛出来。
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