材料：
茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。
做法：
把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿猪里脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。
锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。
北方茄子汤的做法
把茄子清洗干净！切成丝！然后把炒锅上火！加底油！下入葱姜蒜爆香！下入茄子丝炒一会！加入东古一品鲜！清水！加入盐！味精！鸡精！胡椒粉！耗油！煮熟即可！出锅加葱花香菜！
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