猴头菇的市场价格：新鲜的猴头菇售价在15元到30元不等，多集中在15元到20元。干猴头菇则较贵一些，因为已去除水分保存较方便。干猴头菇又分为人工养殖和野生，人工养殖的干货售价150元左右一斤，更优质的干货售价200元左右一斤，野生猴头菇要300元到400元一斤。目前市面上干猴头菇售价有50元、60元、100元等，关键在于要懂得挑选优质的猴头菇。
猴头菇的挑选办法如下：
1、干湿方面：湿制的猴头菇颜色呈白色，干制后可见金黄色泽。若猴头菇表面绒毛易脱落则不可选；
2、质量方面：应选择个头均匀，干燥没有虫蛀，没有杂体型完好的猴头菇；
3、形状方面：应选择形状类似于圆形，直经大约在4厘米到5厘米左右，没有伤痕残缺而且大小均匀的猴头菇；
4、毛长方面：判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头茸毛细长齐全，分布均匀厚密，因为茸毛是猴头菇的菌丝体，负责提供日常成长所需的营养。
下载本文