农历三月初三又称上巳节，是壮族地区最为隆重的民族传统节日和歌圩日。过节美食必不可少，在南方的很多地方，这一天都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，甚至有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。为什么三月三要吃荠菜呢？除了吃荠菜煮鸡蛋，三月三还有哪些传统美食？
三月三为什么要吃荠菜？
关于三月三荠菜煮鸡蛋的由来，据说，还是名医华佗所创的。有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，偶遇大雨，去一老者家中避雨时，看到老者被头痛、头昏等病症，折磨得厉害。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把荠菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者在吃了以后，头突然不痛了，眼睛也不花了。于是，这个方法很快就传开了，人们都纷纷用荠菜煮鸡蛋吃，渐渐在沔城形成了风俗，江汉平原一带也盛行起来了。由于华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，便有了“三月三吃荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗，并延续至今。
吃荠菜有什么好处？
1、预防骨质疏松
荠菜的含钙量比一般蔬菜都高，被称为补钙菜。通过食物营养成分表可查出，每100g荠菜中含钙230毫克，比牛奶、酸奶还高。尽管荠菜中的钙吸收利用率不如奶制品，但其含钙量高，算得上是一种很高的补钙食材。所以，经常食用荠菜可以起到补钙效果，能够帮助中老年人预防骨质疏松。
2、调节血压
荠菜中的钾元素含量也极为丰富，据测定，每100g新鲜荠菜中含有218毫克钾。钾可以促进钠的排泄，有助于调节机体血压水平，从而起到稳定血压的效果。除此之外，荠菜中含有的谷甾、芸香甙、胆碱、黄酮素等成分也具有降压作用，同时还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。因此，荠菜对高血压人群来说，是一种极好的蔬菜。
3、止血
荠菜中所含的荠菜酸能够缩短出血和凝血的时间，具有较好的止血效果。荠菜在农村非常常见，在过去，人们在野外流血时，就会采一把荠菜搓一搓敷在伤口处用来止血。
三月三还有哪些传统美食？
五色糯米饭
每年农历三月三或清明节时节，壮族、苗族、布依族普遍制作五色糯米饭。因糯米饭呈黑、红、黄、白紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。其中，壮家人将它看作吉祥如意、五谷丰登，也是一种团结友爱的象征。除了农历三月三外，壮日、中元节，甚至过年等，也有人做五色糯米饭吃。在孩子满月、新居落成等喜庆日子里，也要蒸煮五色饭分送左邻右舍。
蒿子粑粑
蒿子粑粑又称蒿子粑。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。每年农历三月三日吃蒿子粑，是安徽江淮，江南一带汉族民间传统风俗。每年三月，家人采来粑粑蒿的嫩叶，洗净，然后拌以粘米和糯米粉，做成扁平溜圆的粑粑，放入锅内，用旺火蒸熟，吃起来软糯香甜可口。
水菊粑
每年农历三月三，在安庆太湖县、潜山一带，有吃水菊粑的习俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月开细小的头状花。在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生长。春季可以采摘嫩茎叶洗净，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省称作“清明粑”。
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