中国是一个民族大国，有五十六个民族。每一个地区都有属于自己特色习惯，不仅文化不同饮食也有很大的区别。而清真一般指的是伊斯兰教，清真饮食是不吃猪肉的饮食习惯。维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克等少数民族，普遍具有清真饮食习惯。那么，清真为什么不吃猪肉呢?
1.据说公元七世纪穆罕默德创立了伊斯兰教，为了消除频繁的战争，促进在宗教信仰、风俗习惯等方面的统一。顺应了当时阿拉伯地区禁食猪肉的习惯，吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁食猪肉的戒律，并在此基础上加以补充、完善，列入《古兰经》中，先后四次反复强调。
2.众所周知，伊斯兰教一直都是清真饮食，不吃猪肉这个习俗其实是伊斯兰教发明的。早在上世纪，人们的生活并不富裕，能够饲养的动物很少。再加上资源有限，他们只饲养一些容易养活的动物，比如牛羊只要有草就可以养活。所以那个时候的人们是不养猪的，因为养不活也浪费资源。
3.清真还有一个不吃猪肉原因，那就是猪的生活环境太脏了。所以伊斯兰教人们认为猪这种生物太低等，所以他们不吃猪肉也不会养猪。而且猪肉中的寄生虫是许多疾病的根源，清真禁止吃猪肉，也是从卫生方面考虑的。因此不吃猪肉渐渐的成为了一种习俗，清真一直以来都保留了这类习俗。
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