1、在包饺子的时候，就先给它一板一板的摆好，家里可以用得上的有钻板和蒸帘，在摆放的时候注意每个饺子之间都要间隔一定的间隙，不然会冻结在一起，彼此分不开，装满一板就先放冰箱里去冷冻，即使是一层摞一层也没有关系，等到全部包好之后，等待冷冻一个小时左右，时间到了之后，可以用手指摸一下饺子皮，明显感觉到手感变硬了，达到这样的程度就可以拿出来了，放一年都不会坏。

2、准备一些保鲜袋，把冻好的饺子分别装入保鲜袋里面，按家里一餐的量来装，一餐一袋，简单又方便，这样子装入保鲜袋之后可以防止饺子互相粘在一起，只在饺子皮刚发硬的时候就可以装袋了，如果动冻得太干了后再去装袋的话，饺子皮反倒会比较容易碎掉。把装入保鲜袋的饺子放进冰箱冷冻室里保存就可以了，就是放上几个月，饺子皮也绝对不会开裂，它里面的馅料仍旧是鲜嫩多汁。